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廣西手工粽

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壯鄉粽

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壯鄉粽

詳細介紹

廣西手工粽子多種多樣,著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、闆栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等。在調味及餡料等方面較之傳統粽子更加豐富。調味品有味精、白糖、酒、鹽、醬油等,餡料的搭配更加多樣性,選料範圍更加廣泛。不同地區選用的粽葉因地而異,南方粽葉多用箬葉、露兜葉、柊葉等,粽子多呈三角形、四角形;在中原地區粽葉多為槲葉等,粽子多呈長方體。

吃粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。


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關鍵詞:廣西壯鄉粽,廣西五色粽,廣西手工粽

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