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廣西手工粽

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壯鄉四角傳統粽

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壯鄉四角傳統粽

詳細介紹

廣西壯鄉粽:“竹葉粽”:“取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”

“艾香粽”:“糯米淘淨,夾棗、栗、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。”

“甜茶粽”:“取真武山優質甜茶取汁用來制作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟”粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富”

“臘肉香腸粽”:“臘肉香腸包的小粽,入口就有過年團圓的氣息。”

“薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”

“豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

“蓮子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”

“松仁粽”:“去皮包小粽”。

“火腿粽”:“入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。”

“蛋黃粽”:“中間一個蛋黃,蛋黃必須采用上好雞蛋,入口甜鹹而不反感。”

“鮮肉粽”:花肉拌入調料後最好腌上一個晚上,第二天再用,這樣會比較入味。

“煮棕”:從水開後算,粽子需要熬煮三個小時,需要特别提醒的是煮粽子的水一定要蓋過粽面。


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關鍵詞:廣西壯鄉粽,廣西五色粽,廣西手工粽

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