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廣西手工粽

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要包好一個廣西手工粽子這三點很重要

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要包好一個廣西手工粽子這三點很重要

發布日期:2018-05-10 作者: 點擊:

粽葉有蘆葦葉和竹葉。大多是幹的,因為便于儲存。那一斤粽葉包多少糯米呢?下面就随廣西手工粽來具體了解下吧

包粽子需要很多的材料,如果搭配比例不對就會浪費,因此,對于包多少個粽子需要多少東西這一點,大家最好心理有個大概的數據。那麼,一斤粽葉包多少糯米?一斤糯米需要多少粽葉?

廣西壯鄉粽


一斤糯米需要多少粽葉

大概一斤半米,50片粽葉就夠吧。

粽葉有蘆葦葉和竹葉。大多是幹的,因為便于儲存。新鮮的是否填加防腐劑就不好說了,如果是直接采摘的沒有問題,如果在市場買的就真的不好說了。另外,顔色太鮮豔的不要購買,很可能是用硫酸銅浸泡過的。

粽子的幾種做法

紅棗粽 糯米1.5公斤,紅棗0.5公斤。将糯米洗淨,用涼水浸泡兩小時後瀝出。在卷成漏鬥狀的粽殼葉中裝入糯米30克,然後放上紅棗4枚,再蓋上一層糯米。包好後,将粽子入鍋,加滿冷水蓋好,用旺火煮兩小時左右即可。蒸煮過程中要加水以保持原有的水位。

綠豆鴨蛋粽 糯米、綠豆各70克,花生米25克,熟鹹鴨蛋蛋黃5個。将蛋黃揉碎與糯米、綠豆、花生米拌勻成餡。将粽葉折成漏鬥狀,填入适量餡料,包好後入鍋内排緊,加入冷水浸沒粽子,煮沸1小時即可食用。

果仁桂花粽

糯米1公斤,芝麻100克,豬油150克,白砂糖300克,桂花100克,食鹽、澱粉适量。将白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻,邊攪邊加入澱粉,然後放入桂花拌

勻後即成餡。先包餡再蓋1/3的糯米。包好後,入鍋排緊,放入浸沒粽子的水。旺火煮1小時後,再用文火焖半小時,即可食用。

注意事項

1、值得注意的是,包粽子一定要用草繩或是棉線,切不可用塑料玻璃繩,因為塑料玻璃繩紮捆的粽子在高溫煮以後會産生對人體有害的物質

2、購買粽葉的時候要注意區分正常粽葉和返青粽葉,正常粽葉顔色自然,聞起來無異味,煮粽子的水呈棕黃色,而返青粽葉,顔色鮮豔,聞起來有股子藥水味,煮粽子的水呈綠色。

3、用草繩或是棉線紮捆粽子是切不可太過大力,這樣米粒會進入紅豆餡中,造成粽餡裡的米粒煮不透,呈半生熟狀态,包粽子一定要注意的是巧勁


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關鍵詞:廣西壯鄉粽,廣西五色粽,廣西手工粽

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